Jak párovat čaje s jídlem

Dobrý čaj a skvělé jídlo jsou nerozluční společníci. Jak ale vybrat tu správnou kombinaci, 
která podpoří vlastnosti obou? Dáme vám pár osvědčených tipů z naší čajové kuchyně.

Bílé čaje

Půlkilový steak si nechte na jiný den, bílé čaje si totiž libují v lehkých jídlech.
S dobrým salátem nebo rybou zaručeně podpoříte jejich jemnou
a hedvábnou chuť. Dříve byly bílé čaje výsadou těch nejurozenějších panovníků.
Když je doplníte vhodným pokrmem, můžete se těšit na královský zážitek.
Těžká a kořeněná jídla raději nechte stranou, abyste nepotlačili jejich nejlepší vlastnosti.

 

Zelené čaje

Japonci by vám to s chutí potvrdili. K jejich vegetálním zeleným čajům, s čerstvou,
až travnatou chutí, se výborně hodí plody moře i miska rýže. Ideálně pohromadě.
Co jiného také z ostrovního císařství čekat. Neváhejte a dopřejte si šálek či dva.
Přejeme dobrou chuť. Itadakimasu!

Zakouřené zelené čaje z čínských farem jsou oproti těm japonským silnější
a velice dobře si rozumí s pečenou krůtou i kuřecím masem. Sladkému se naopak
raději vyhněte. Zelené čaje s ovocnými tóny navíc nejsou nejlepší volbou
ani pro smažená nebo příliš masitá jídla

 

Oolong čaje 

 

Pokud vás chutě přepadají zcela nečekaně, čaje oolong vám díky svému
komplexnímu aroma – někde mezi zeleným a černým čajem, dají téměř volnou ruku.
Vybírat můžete od lehčích pokrmů a ryb až po grilovaná masa. 

Obecně se čaje oolong dělí do dvou hlavních kategorií:

Světlé oolongy, které se dobře párují s mušlemi, mořskou rybou nebo humrem.
Mají aromatickou vůni s květinovými tóny a vhodně podpoří méně výrazné pokrmy.
Zajímavým kulinářským zážitkem je i jejich kombinace se sladkou nebo slanou chutí.
Připravte si na večer světlý oolong k sušenkám nebo lehce slaným snackům.
Je to děsně návyková kombinace.

Tmavé oolongy s výraznější chutí pro výraznější jídla. Dobrou volbou bude kachna,
tučné ryby i grilované nebo uzené vepřové. Nic ale nepokazíte ani sladkými palačinkami,
případně lívanci s javorovým sirupem.


Černé čaje

Je libo špetka koření? V tom případě neváhejte sáhnout po některém z černých
klenotů Číny. Mají silnou chuť a výrazná jídla i tmavé maso jsou jejich specialitou.
Stejně dobře ale doplní i kvalitní čokoládu. 

A když už jsme u těch sladkostí. Čerstvé černé čaje s ovocnými tóny (Indie a Srí Lanka)
se náramně hodí k dezertům. Pokud si chcete užít své chvilky sladkého relaxování
naplno, dobrý černý čaj vám zaručí dvojnásobné potěšení. Mlsání na úrovni!

Třetí volbou mohou být zemité černé čaje (Yunnan a Afrika), které jsou vhodné pro uzené
a kuřecí maso či různé zeleninové recepty. Sladkosti dejte v tomto případě naopak stranou,
zejména pak smetanové dezerty.

 

Puerh čaje

Libujete si v tučnějším jídle? V tom případě vám Puerh bude dobrým společníkem.
Jeho zemitá chuť a schopnost rozpouštět tuky z něj dělá ideální volbu pro vaše stolování.
Umí to ale parádně rozehrát i s uzenými nebo dlouho zrajícími sýry. Bon Apetit!

--- 

Zásady jsou zásady, ale vlastní zkušenosti se nic nevyrovná. Každý přeci jen máme
jiné chuťové nároky, takže neváhejte experimentovat a párovat podle sebe. Fantazii se
meze nekladou a nejdůležitější je vždy radost z gastronomického zážitku.